Sarchiatura

L’operazione, che consisteva nella rimozione superficiale del terreno, si compiva alla fine dell’inverno e serviva a tagliare e distruggere le male erbe spontanee nei campi seminati a cereali; a rompere la corteccia del terreno; ad aerarlo e ad impedire che subisse forti perdite di umidità per evaporazione diretta.
Gli strumenti di cui ci si serviva erano: zappelle e zappette (zappèddr) nonché piccoli bidenti, detti sarchi.
Con un secondo intervento, a primavera inoltrata, si provvedeva ad estirpare con le mani le altre erbe (sciúppa’ l’èreva), nel frattempo cresciute.

MONDINA
Bracciante solitamente giovane, a cui si richiedeva non forza fisica ma diligenza, pazienza ed attenzione (occorreva evitare di recidere anche gli steli del grano), qualità e requisiti piú propri delle donne, che vi erano impegnate quasi esclusivamente.
Prestava la sua opera o “a ghiurnata”, con un pasto offerto dal datore di lavoro; o “a lu staglie”, con vitto proprio.